周末甜點計畫by Sun Chi

上週日與朋友相約在家中,一起動手做鹹派

朋友也順手做了道義大利鮮蝦燉飯,相當法式的氛圍,

這次東京行程最大的收獲

就是意外在鎌倉發現這家

神美的法式古董咖啡店 " La Maison ancienne"

六月初溜去東京玩耍了！

大力推薦這家超美的法式甜點店

"Patisserie Aigre Douce"

店名在法文裡的意思是"酸與甜"

這家聽說可是東京排名前十大的甜點店呢！

位在新宿附近的「目白站」

出站約步行10分鍾的距離

出站後左轉一直走就會看到店面在對面唷！

 

店內的甜點選擇超多

大概有十來種，不過店內不能拍照

只能跟大家分享我們吃過的

這次點了千層派、草莓蛋糕、熱帶水果

每個都超好吃！！



該酥的酥，鮮奶油也是超順口不甜膩

熱帶水果的香氣很讓人驚豔！

想到前幾天在日本百貨地下街買的甜點

ㄧ吃就知道味道差遠啦～～～～

雖然百貨的甜點也很漂亮很吸引人

但口感真的不是太甜或太乾太膩

吃了ㄧ口就想放棄⋯

這家是除了harbs之外

會令人想再造訪的甜點店

氣氛跟裝潢也遠勝harbs喔！！

店內有少少的位置可以坐著吃

有個超美超法式的長桌和餐椅

大部份以外帶居多

個人很推薦可以外帶到新宿御苑野餐

ㄧ定超棒的！！！

​​

這裡街道很悠閒呢！

很喜歡這裡的氛圍～

沿路上也有不少歐式風格的餐廳喔

是個散步拍照的好地方！

​​

千層派

熱帶水果

​​

草莓夾心蛋糕

​​

千層派派皮又酥又脆，最喜歡這道甜點

因為是最後一天了，為了甜點，只好提著行李去吃甜點

目白站也有寄放大型行李的地方唷！

價位也很合理

我們三個人點了三個蛋糕，三杯茶飲

也才3000日幣左右

非常值得前往東京ㄧ試啊！！！

地址在這兒：

Patisserie Aigre Douce エーグル・ドゥース

東京都新宿區下落合3-22-13

營業時間：10：00～19：00 ＊周二公休

歡迎您到周末甜點計畫的粉絲團按個讚

草莓季都要結束了，好不容易才把這篇文章生出來

抹茶先生和草莓小姐的完美搭配，

趕快來試試看吧

巧克力蛋糕一直是家人的最愛

這次變換蛋糕體改成用捲起的方式，

燙麵法伯爵戚風蛋糕

前一陣子網路上很流行做檸檬磅蛋糕，

家裡最近買了幾顆綠油油的檸檬，

就來趕流行一下吧！

磅蛋糕又稱重奶油蛋糕 Pound Cake，顧名思義就是麵粉、奶油、糖各一磅，比例1:1:1，

看到大用量的奶油，就知道又是一道肥死人不償命的食譜～

可是剛烤好的檸檬香味搭配奶油香甜的風味，只要配上一杯熱茶或是咖啡，

在冬天的午後，來場寵愛自己的下午茶吧

份量：

1斤吐司模x1 -19x9.5x10cm

材料：

無鹽奶油 120g

白砂糖 110g(也可使用糖粉)

綠檸檬皮 2顆

蛋 2顆(約100g)

低筋麵粉 160g

無鋁泡打粉 1小匙

檸檬汁 1小匙

鹽  少許

動物性鮮奶油 75ml

檸檬糖霜材料：
糖粉  50g

檸檬汁  15ml

綠檸檬皮  適量

前置作業：

蛋、奶油、鮮奶油都要恢復室溫

低筋麵粉過篩

檸檬皮先磨好在碗裡(請勿磨到白色內膜，以免產生苦味。)

蛋糕模抹油灑粉(也可用烘焙紙)

蛋糕體做法：

1.檸檬皮和砂糖先充分搓揉，重點是將檸檬香氣融入糖裡，

仔細搓揉後的糖會充滿檸檬香氣，也會讓蛋糕檸檬香氣更濃唷！

2.回復室溫奶油用電動攪拌器打軟變柔軟。

3.檸檬糖分三次加入，攪拌到顏色略變白、呈乳霜狀。

4.蛋液打散，分三此加入麵糊，完全混和

這時候可以預熱烤箱170度。

5. 將檸檬汁、鮮奶油和鹽倒入，所有粉類混和，

先加一半，混和後再加剩餘的一半，攪拌至無粉粒。

6.倒入烤模，中間劃出一條鴻溝，輕敲桌面兩下，震出空氣。

7.進烤箱170度烤40~45分鐘，20分時可以取出用水果刀劃一道刀痕，

目的在於美化外觀跟幫助烤熟，完成後用竹籤插入抽出後無沾黏即完成囉！

8.取出靜置五分鐘定型，取出烤模放涼30分鐘。

檸檬糖霜做法：

1.將糖粉和檸檬汁、檸檬皮一起充分攪拌成照片中的流動半透明糖漿狀。

2.直接將糖霜淋在蛋糕上，也可以用刷的。

➳蛋糕體不能太熱淋上糖霜，糖霜會融化無法凝固

➳冷卻架下可以放盤子或烘焙紙接留下的糖霜

提供大家檸檬糖霜比例，呈現出來的口感也不同唷！

以下比例參考ஐ俏媽咪潔思米ஐ的網誌，媽咪也有做老奶奶檸檬蛋糕，網址在這邊，可以連過去參考唷～

(檸檬汁:糖霜-1:5，口感非常黏膩，白色顏色夠)

(檸檬汁:糖霜-1:4，口感普通黏膩，白色顏色成半透明)

(檸檬汁:糖霜-1:3，口感輕淡，呈液體狀)

9.徹底放涼後，用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏可放三天

從冰箱取出食用前，先回溫5分鐘即可食用。

家人喜歡吃鬆餅

上次去日本的時候，媽媽買了許多的鬆餅粉回來

最近對卡通人物造型的東西很有興趣，

Chi 以前在法國念書時，最常吃的小點心就是瑪德蓮了！

家樂福就可以找到各個品牌的瑪德蓮

最喜歡的品牌是 Bonne Maman (翻譯:好媽媽)

包裝非常法式風格，格紋配上白底包裝，不知道為何特別吸引人!

喜歡吃馬德蓮的人可以買來吃吃看，現在台灣都買得到唷～

聽說他們家果醬也很不錯，也可以試試看！

早上上課前吃兩個當早餐，配上一杯牛奶

香甜蓬鬆的蛋糕體，令人回味無窮

＊附上包裝給大家參考 

懷念在法國念書的日子

就自己動手做這個簡單上手的小巧瑪德蓮來回憶每天都讓自己增胖的小東西