草莓季都要結束了，好不容易才把這篇文章生出來
抹茶先生和草莓小姐的完美搭配，
趕快來試試看吧
份量：
好先生深烤盤一盤 42*33CM
烘烤時間：
上火170/下火170預熱 。入烤箱轉上火160/下火160 烤30~35分。
蛋黃糊材料：
顏色相同可直接秤在一起
蛋黃 7 顆
抹茶粉 20g
低筋麵粉 100g
奶粉 15g
水 150g
液體油 120g （味道不要太重的油都可以唷，我用的是葵花油）
蛋白霜材料：
蛋白 7 顆
細砂糖 100g
香緹鮮奶油材料：
鮮奶油 300g（今天準備的是鐵塔牌鮮奶油）
細砂糖 30g
前置作業：
白報紙四角剪到烤盤邊，粗面朝上，長邊的角在短邊的角外側
所有材料秤好。
雞蛋將蛋黃和蛋白分開，
蛋白冰入冰箱。
麵粉過篩兩次。
烤箱預熱170度。
蛋黃糊做法：
1.水+液體油以小火加熱到約70度,邊緣冒小泡泡即可關火並離火
2. 將抹茶粉+低粉+奶粉加入煮熱的液體中攪拌均勻
3.加入蛋黃拌勻，蛋黃糊即完成
蛋白霜做法：
1. 蛋白用三速打到粗泡，將細砂糖分三次加入
2. 打至尾端成尖嘴狀,最後用慢速打幾圈即可(這次打得有點過頭,有點彎彎的可以停止囉~)
組合：
1. 將1/3蛋白霜加入蛋黃糊用打蛋器攪拌至8，9分混合
2. 加入全部蛋白霜用橡皮刮刀用拌切法輕輕的將麵糊混合均勻
3. 倒入模型中，先用刮刀將麵糊推向四角,用刮板抹平表面，四邊可用少許的麵糊黏住紙和烤盤，
左右晃動讓麵糊平均散佈在烤盤上，拿起輕敲桌子幾下將空氣震出，即可入爐
4. 入爐轉上火160/下火160 烤30~35分（等待烤好時可先準備鮮奶油，先冰冰箱）
5. 表面烤到有彈性即可取出放涼，四邊的白報紙可先往下撕幫助涼透
香緹鮮奶油：
香緹鮮奶油(可先將鋼盆放在冷凍中10分鐘，打發時鋼盆下可墊冰塊幫助打發)
將動鮮，砂糖打至七八分發或是全發即可，我都打到全發有紋路
打好先放冰箱冷藏，等等使用時才不會太軟
捲蛋糕：
1. 將完全涼透的蛋糕體上鋪上新的白報紙，翻面
2. 底部白報紙撕起，再放回蛋糕體上，再翻面，用底部當外皮
塗餡，比較靠近自己的地方可以塗厚一點並且放上草莓，等等捲起時中間比較不會有空洞
3. 靠自己的蛋糕體用蛋糕刀畫三條間隔約三公分的刀痕，輕劃即可，刀痕不須太深
4. 將蛋糕捲起，白報紙包著放冷藏固定，冷藏一陣子取出前後邊邊切掉, 就完成囉~
邊邊被切掉的那一角，我拿來做小號的夾餡戚風
看起來超Ｑ的
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