周末甜點計畫by Sun Chi

家人喜歡吃鬆餅

上次去日本的時候，媽媽買了許多的鬆餅粉回來

常常吃鬆餅有點膩

今天就來變換做法

嘗試看看不失敗，簡單版蜂蜜蛋糕

重點只要有電子鍋就可以做囉~

不需要烤箱唷！

材料：

鬆餅粉 100g

無鹽奶油 50g

蛋黃 3顆

蜂蜜 30g

蛋白 3顆

砂糖 10g

前置作業：

所有材料先秤好

無鹽奶油 放到室溫回溫到手指按壓會有痕跡

蛋白分好放冰箱內

電鍋內抹上薄薄一層奶油防沾

做法：

1.將鬆餅粉、奶油、蛋黃、蜂蜜混合均勻至無粉粒狀

PS.用拌壓的方式攪拌，鬆餅粉沒有筋性，不需要擔心出筋的問題，大力給他攪下去吧！

2.蛋白加砂糖打發，出現鳥嘴彎鉤即可

3.將步驟一和二混合均勻，記得攪拌輕柔不然蛋白會消泡喲～

4.將混合好的蛋糕液倒入飯鍋（是的，飯鍋就可以囉！）

5.按下開關，我們家的電子鍋一次煮飯是36分鐘，

第一次開鍋還沒熟，還有在冒泡泡的感覺，就給他再按一次10分關掉開關，

我是按了兩次才起鍋，要烤到表面有點乾乾的，不會濕濕不熟的樣子，就可以囉～

➳電鍋跳起取出可以摔一下內鍋，將蛋糕體與鍋子分開

➳每個人家裡電子鍋的熱度不同，所以時間有可能也不同，只要表面稍微乾乾的就可以起鍋

➳表面會有氣泡沒關係，因為我們看到的面是底部

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